“行，段某一定按山花小姐的吩咐处理这批螃蟹。”段子轩连连点头称是。

    挥手让跟着他过来的酒馆小二与王二呆手下的长工一起将装在蒲包内的螃蟹，还有小半箩筐被孙灿烂挑出来活力欠佳的螃蟹一起搬上马车，段子轩准备回城。

    以前段家酒馆里的只有那种小小的螃蜞供应，或油炸或红烧或清炒，其实真没啥吃头，这样大个的螃蟹段子轩也是第一次见。

    对于如何烹饪不但他自个心里的确没底，连酒馆的大厨师也同样没底，今日他来农庄之前厨师就向他实话实说，并向他提出请求，希望他一定要请到孙灿烂。

    在告别回城以前，段子轩再次来到孙灿烂身边：“山花小姐，我要先回城去了，可有啥需要先准备着的？”

    “你让人先把螃蟹放到清水中刷洗干净，刷洗的时候在清水中顺便滴入几滴香油，以助螃蟹吐出污泥。

    清洗的时候一定要用毛刷将螃蟹的腹部刷洗干净，角落不要遗漏，大螯的绒毛更要注意清洗，没了淤泥后入另一木桶里用清水冲净即可。

    另外再多准备一些姜末醋汁，咱们不做其他的花样，只做清蒸螃蟹，原汁原味的味道更加鲜美。

    对了，段大哥，你回
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