在沈和对面，老板派头也出来了，叹口气对沈和说：“热闹了几天就又老方一帖了，人气又下来了。虽然比以前好，但比前几天差很多，比周围几家也差，我在想，是不是口味不行，要换换厨师？”

    因为张书胜管理饭店，沈和还真研究了一下这方面的资讯，他想了想说：“饭店生意不好就换厨师，我认为不是一个好决定。就我个人的口味来说，觉得你们的菜还是不错的。当然，口味和新品还是要厨师不断推陈出新的，不能固守陈规，老是那么几个菜容易厌倦。”

    “饭店的生意，不仅取决于厨师，还有菜品质量的恒定、菜品的价格、前堂的服务、餐厅的口岸、餐厅的营销等等，这些都是决定餐厅生意好坏的因素。营销、管理都很重要，营销不用说你也知道很重要，管理的重要性往往被误读。”

    张书胜目不转睛地看着沈和说：“沈和，你怎么什么都懂？”

    “我也是看来的，我只是知识的搬运工。”

    “可以啊，那也要能搬啊，你只做一个小业务屈才了，不过我现在也没有好的职位给你，这个饭店也不知道能不能做起来，等我有了实力，你就来给我干吧！”

    沈和没有回答，而是说起了餐厅里的服务：“你这的服务员要好
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