不一会儿，水仙便端来一碗白白的汤，里面赫然便是泥鳅钻豆腐。水仙将碗放在桌子上，服侍孟天绝穿好衣服。，孟天绝端在在桌子前，用汤匙挽了一汤匙，眉头一皱，随即说道：“这豆腐不够嫩，而且泥鳅也不是两三日的。”水仙拿起汤匙喝了一口，说道：“没什么不对啊。”

    孟天绝道：“这泥鳅钻豆腐，是有典故的。它原名叫做貂蝉豆腐，是形容三国时期的董卓。民众以泥鳅比喻奸猾的董卓。泥鳅在热汤中急得无处藏身，钻入冷豆腐中，结果还是逃脱不了被烹煮的命运。恰如王允献貂蝉，使出美人计一般。所以他选择的材料跟为讲究，比如豆腐，必须要嫩豆腐，越嫩越好。而泥鳅要在清水里放养两三日，每日早晚各换水一次。

    将体内垃圾排除。首先豆腐切成25毫米立方块，红椒、生姜洗净切碎，葱洗净切成小段。在将净养后的活泥鳅及切好的豆腐，放入锅内水中，加盖、点火共煮。水量以漫过泥鳅、豆腐适量为宜，以便泥鳅能自由游动。

    以武火煮沸越半刻后，将泥鳅、豆腐、汤汁，从锅内倒入干净容器中。在讲将炒锅上火，放入菜油，油稍冒烟后，投入生姜、干红椒碎末及桂皮、花椒、葱小段煸炒。

    煸炒至溢出香味后，倒入泥鳅、
 <本章未完请点击"下一页"继续观看!>