方的气候土豆的的口感也差别很大。

    但苏然只是做实验而已，也没去讲究这么多，买的就是常用的那些，不过他挑的还是些淀粉少的，毕竟淀粉多了太面，不适合炒丝。

    既然是炒土豆丝，那自然是要切丝了。

    苏然以前虽然只在厨房打杂，没怎么接触砧板，但他是带着梦想去学厨的，工作之余也偶尔偷偷的在砧板上练习，下班回家的从没落下，所以他的刀工还算是勉强凑合。虽然做不带那种薄如蝉翼细如发丝的功夫，但切个土豆丝还是绰绰有余的。

    当然，炒土豆丝的丝并不是越细越好，要适中，跟火柴棍一样粗细才最为适合，太粗了不入味还影响口感，太细了会软还容易粘锅。

    步骤很简单，会做饭的人一般都会做。洗好土豆的切片之后再切成丝，用水淘洗几遍冲去表面的淀粉，再泡进清水滴醋锁住淀粉，稍微等一下就可以下锅了。

    乘着泡土豆功夫，苏然又把洋葱给剥成片，其间自然不可避免的被呛得鼻涕眼泪一大把。

    剩下的就是准备青椒肉丝的材料了，两颗青椒洗净切丝，苏然从冰箱里拿出早上买的里脊肉。同样切成丝，然后放进容器里，加如生粉、盐、生抽、糖、料酒、油等等佐料拌匀放在一
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