第九章 鱼料理对决 二
费啊!”
时旅笑道:“不是浪费,杨梅汁就是‘油’啊!”
说着,小开袋口,将汁液滴上烤鱼,边转边滴,均匀涂抹,“这杨梅汁就相当于白糖和醋了,又是液体,这样烤鱼既有味道,又不会变得很干!”
漫漫经老哥说明,自己一想,发现确实如此,恍然道:“原来如此,我还以为杨梅是饭前水果,开胃的呢!”
复又想到什么,“不对啊,光有味道,还是没法去除腥气啊!。特别是草鱼,不仅本身鱼腥味,还有很重的土味,不用香料,是没法吃的吧?”
时旅知道漫漫肯定会问香料的事情,笑着从袋子里拿出剩余的东西,展示给漫漫看,“这些就是香料!”
袋子里是好几种植物的根、茎、叶、种子,但漫漫全都不认识,“这些是什么?能替代辣椒、胡椒之类的?”
时旅指着叶子像兰草的植物,说道:“这是韭兰,味道很香,可以当做葱花!”
又指着一种植物的根茎,“这是沙姜,气香特异,味辛辣,能去除腥气,可以替代姜丝!”
“这是茴香籽,能除肉中臭气,使之添香,可以替代孜然!”
“这是砂仁,气味芳香而峻烈,稍辣,可以当做辣椒
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