方式不同，他用的是最正宗的烤全羊烤法。

    先是羊胚浸泡，将大葱、生姜拍裂放入盆中，倒入两瓶优质白酒，撒入盐与味精，使之入味。

    再是将羊胚捆好上炉转动烤制，这里要注意的是调整火堆，因为每个部位的肉量不同，所受热量也要不同。调整后视火堆火焰正常无明火后，开始慢慢转动烤制。

    待到羊胚表面稍微见黄上色均匀，水分已干，能明显看到表面下层油水在滚动时停止转动，开始刷油修整，时旅左手拿着油瓶，右手执尖刀刮去渗出油水后，送回左手瓶中，而后取出毛刷在油瓶口处抿一下，刷在羊坯整体里外两个面上。

    刷油的作用是使羊坯表面受到油的保护，使羊坯内部受热均匀，保持水分最大限度不溢出，使肉质脆嫩和表面一层有酥脆的口感效果。

    刷油修整过程要进行多次，时旅随时观察调整火的位置与大小。

    看到时旅如此熟练，老板露出佩服的神色，口罩男也露出感兴趣的神色。

    待烤羊色泽金红亮堂时，时旅用尖刀把大腿厚处贴腿骨划开，反刀回划掀开露骨，肩胛处深深横切，从刀口顺颈骨向上划开两侧，在腰处横划三刀断开脊骨，在胸口与肩胛结合出顺势划一刀掀开肩胛骨，将
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