谷物变成吃的白米，要经过多个步骤。首先要收割，这倒是相对简单而且轻松；然后是脱粒，也就是将稻谷从秸秆上弄下来，这是个累活，也是个磨人的活计，前面已经介绍过了；接着就是晒干，这也容易，只要天气好；最后的就是脱壳，也就是舂米了。

    舂米的过程也并不复杂，但绝对是个力气活。首先需要一口臼，臼一般是用一块大整石慢慢凿成。它形同一只巨大的酒盅，臼口的直径不小于70-80公分。一只大的石臼，一般要四个人才能抬得动它。臼内凿有锣纹，臼的身子须埋在地下，臼口露出地面。然后将谷子倒入里面，接下来的活就是用木头一下一下的砸了。这就是所谓的舂米了。

    收获的季节是忙碌的，是辛苦的，也是幸福的。看着一袋袋晒干的粮食，谷中人人嘴角都带着笑意。没有什么是比有饭吃还幸福的。谷中的田地都很肥沃，年年的产出都很可观。楚国一般的农田粮食产量在170-180斤/亩，而谷中每亩粮食平均产量达到了200斤，这是很可观的一个产量。可以算算，谷中一年可以生产80000斤左右稻谷，这足以供给谷中所有人一年的口粮，还有所剩余。更何况，除了稻谷，谷中还栽有蔬菜水果，圈养了牲畜家禽，闲暇之时还可以上山打点野
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