肉的时候猛然间想了起来，重生之后还没吃过这个呢！他立刻就萌生了吃水爆肚的念头。

    至于要买下来几个，李忠信也是想明白了，他家里面得送一个，姑姑家得送一个，忠信公司这边十多号人，怎么也得需要两个才能够吃。

    牛肚如果买到的话，李忠信还告诉冯小武，要在菜市场门口的那家现磨香油的大名府杨家纯芝麻香油那家买上几瓶芝麻酱，到时候吃水爆肚的时候用。

    水爆肚是京津两地特有的清真风味小吃，所谓水爆肚，就是把羊肚或牛肚（包括千层百叶）切成细丝，放入开水中焯一下，将其爆熟，要恰到好处，才能保持肚丝的鲜、脆、嫩、爽口。

    吃爆肚时，必须要趁热蘸佐料吃，才能构成其特有的风味。作料置放于小碗内，其中有酱油、醋、芝麻酱、香菜、辣椒油，边吃边蘸，滋味醇厚，多数人用之佐酒，也有配以芝麻烧饼作为菜肴的。

    而东北这边流行的水爆肚的风味十分独特，只是把芝麻酱调好，弄些细细的蒜末，上面撒上一些香菜，直接进行搅拌就可以了。

    水爆肚不仅风味独特，还有健脾养胃之功，因此深受李忠信喜爱，后世的时候，闲来无事的时候，他便会点上个水爆肚，再弄上一些其他的下酒菜
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