搞的鱼馆必须有特色，更要有后世的那种饮食文化，和江城另外几家国营的饭店比较起来，让人们更青睐于忠信鱼馆。

    国营的饭店还沿袭着窗口凭票领菜品和主食的习惯，到饭店那边，你得坐在饭店的凳子上面等着喊号，喊道你的号以后，你拿着服务员开具的一种小票到饭店的窗口领取饭菜。那服务的态度，就好像是客人钱了饭店无数钱一般。如果在饭店里面点的饭菜少了，不仅会遭到服务员的白眼，更会说一些冷场热讽的风凉话。

    而李忠信的鱼馆就和后世的饭店一样，到饭店之后，服务直接跟在客人的身后点菜，客人需要什么，或者是有什么好的推荐，都必须做到位。要做到微笑服务，客人有什么需求必须要用最快的速度来满足，而且绝对不允许出现看不起客人，或者给客人脸色的状况。

    让客人到了忠信鱼馆以后，就有一种说不出来的舒服，让客人有一种宾至如归的感觉，只有这样，饭店才会越走越远，越来越红火。。

    忠信鱼馆所用的大厨师，李忠信并没有雇佣什么一级厨师二级厨师这类有证的，而是选择了憨厚老实的厨师宋波。

    宋波是竹板屯那边专门做结婚宴席的帮厨，最多算得上是一个厨师学徒。

    李忠信
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