汉族不一样，他们更注重食材的品质，圈养的羊肉和野生的羊肉味道就是不一样，因为烹饪方法很简单，最主要就是烤和煮两种，只要在火候上不出问题，那么食材就决定了一道菜的味道。
    汉族更注重的还是厨师的厨艺，如果厨艺优秀的话，一般的食材也能做出顶级的美味。
    契丹用煮的菜还是不多，依然是以烤肉为主。这是最简单最直接的烹饪方法，同时又可以品尝出食材最原始，最纯粹的美味。
    说不上哪边的理念更正确，只是生活习惯不同罢了。
    对于天涯来说，契丹的美食也确实有独到之处。烫手的羊排烤的外焦里嫩，直接抓起之后往嘴里放，一口咬下去，有肥有瘦有油，口感称不上软糯，但却是一嚼就烂。
    味道上自然是羊肉最纯正的油香，稍稍有点羊骚味，但却不影响整体味道。最棒的就是这里面竟然还加入了孜然……
    “孜然？这个香味绝对是孜然。”天涯吃惊道：“不应该啊，孜然应该是回鹘才有，回鹘人不走丝绸之路，汉人不可能去回鹘买这种东西才是，多买一块玉石，那要比一车的孜然更有价值。这里怎么会有孜然呢？”
    天涯对这个发现非常吃惊，虽然这些烤肉的味道因为孜然而升华了，但他现在
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