口四边都包着白色的筋膜，看了看问：“这玩艺咋弄啊？”

    王师傅走过来，笑呵呵的拿起一把片刀，说：“顺着膜划开，先把肉分开，然后开个口，这样，贴着片，刀口要平，左手配合好，这样，你看，看明白没？”他熟练的顺着筋膜把肉分成几块，在一块上划了个口，然后从划口下刀，左手把肉块一转，一张完整的筋膜就留在了墩子上。

    小伟看着那片完整的筋膜下意识的说了句：“厉害，牛逼了我的王师傅。”

    王师傅笑着放下刀说：“这里估计除了你都能行，这是最基本的东西了，慢慢来吧。要想把式硬啊，基础得扎实。”扭身走开忙去了。

    金姐把那片筋膜拿在手里说：“你先把肉片切完，完了我教你弄，别着急。”

    刘哥转了一圈就走了，厨师长真的很轻松的，只要不出事怎么都行，基本上不干啥活却挣的最多。

    几个厨师开始布置工作，很快学工和杂工开始忙碌起来，这些和小伟都没关系，他就在这边一刀一刀切着肉片，刀脊磨在水泡上有点疼，不过手上使点劲压着也就没啥了。
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