第九十五章:无奸不商
<>过了好一会看到这格雅喉头一动算是将这鱼肉给吞咽了下去,格雅大呼“好烫,好烫!我们平日都吃的是生鱼片,好久没吃熟食了,好烫,舌头都快没感觉了,但是这味道好好啊!太香了!”
垚听到这一句夸奖,顿时喜笑颜开“哈哈,不要心急嘛,等它温一点了再吃嘛,这个我还怕你们吃不习惯专门做的清淡一点呢,觉得好吃那就好,来来,这里也有专门为你们做的生鱼片,尝尝我这酱料配置的如何。这鳇鱼生于淡水溪流长于深海肉质紧实细嫩,最适合不过用来做生鱼片。”
选取鳇鱼身上最好的一断肉,去皮去刺后切成薄厚均匀,薄至透光的薄片,用魔法制成一盘冰沙,将片好的鱼肉铺在冰沙之上冷却,在切割之前就用魔法将刀冰镇,切肉时就将其冷却。酱料也是特殊调制,这里没有芥末就用野山椒代替,切碎挤压的山椒汁水调和新酿的酱油白醋,再加入少许白糖和辛辣的生姜汁以及少许的酱香白酒,生姜汁和少许白酒用来杀菌防止吃了拉肚子,同是增加口味层次。用筷子夹上生鱼片快速在酱汁里汆一下,正反两面都蘸一下酱料,然后放入嘴中咀嚼,先感觉到的是冷冻鱼肉的冰爽,接着就是野山椒和姜汁的辛辣和白醋的微酸,冰火两重天。咀嚼间浓郁的酒
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