餐。

    “妈，你做的酸菜鱼，可真好吃，可以开餐馆了。”

    叶琳琅坐在八仙桌吃酸菜鱼，好奇的问叶奶奶，“奶奶，你们今天去挖笋了？”

    “我和你妈去老君山山的竹林里挖笋了。”

    这个时节，正是吃新鲜嫩笋的最好时节。

    新鲜的竹笋从土里挖出来，上面还带着一层层笋壳。

    笋壳上面有一层绒毛，在处理的时候，要特别小心。

    弄到皮肤上会很不舒服。

    剥开所有的笋壳里面才有嫩嫩的竹笋。

    竹笋需要在放了盐的开水里灼一下去除竹笋的涩味。

    新鲜的竹笋有许多做法，凉拌、炒肉、炖汤都可以。

    但随着快要立夏了，天气炎热，加之又没有冰箱，新鲜的竹笋反而不好保存。

    叶音留了一部分够这几天吃的竹笋吊到井里，借助井里的凉气保鲜。

    又把另外一部分灼过水的竹笋摊在竹席上吹干，制成笋干。

    炖菜的时候，放一点干的笋干，汤的味道也多了几分鲜。

    灶房里，爷爷已经把蜂蜜制好了，装进玻璃罐头瓶子里，色泽如同深色的琥珀色，香味浓郁甜腻。

 
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