第七百一十二章 腌酸萝卜酸豇豆
,已经够高调了。
再闹出点什么,木琴怕根招架不住。
“沉戎,听木琴阿姆的。”长夏想想认同木琴的说法,好菜埋在饭底下,吃进肚子里,那才算是自己的。
“我会叮嘱栢青。”沉戎回道。
剁剁。
清脆的切菜声,回荡在白湖窑洞的上空。
陶罐重新清洗一遍,倒立,沥水阴干。
切好的辣椒,用藤筛装着。堆了满满六张藤筛,大蒜切了两张粉筛。长夏看了眼盐罐,觉得盐可能不太够。又起身回了厨房,拿出一罐盐。
“长夏,这酱辣椒怎么腌制?”
“用陶缸装着切好的辣椒,加蒜片。再倒入酱汁和盐,揉抓一顿,拌好直接装入陶罐封存。”
酱辣椒做法简单,没什么取巧的地方。
长夏特别挑选出一种拇指大小的五彩辣椒,打算直接腌。这种小辣椒不用切,直接用酱汁和盐浸泡。不过,腌制的时间要比切好的青辣椒时间长。
但是,味道更好一些。
长夏说着,木琴暖春动手实践。
沉戎将清洗干净的生姜放入藤筛中沥水,萝卜切块。萝卜很容易腌制入味,不需要切的太小块,大块一点,吃起来味道更脆爽一些。
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