绝啊。」李睿吹捧到，「不过，这广式粥讲究小火慢熬，你煮了这么一大锅粥，得费不少时间吧。」
    慧姨笑道：「没想到你还挺动煲粥的，其实啊，我也挺不住广式小火慢熬，于是就自创出来一个快速方法。」
    「是吗？愿闻其详。」
    「白粥为精米熬出，众所皆知，白米粥是挺营养的，但是它会让血糖快速增加，有可能很多长辈不适合食用，因此加了些荞麦在白米之中，多了些膳食纤维。」慧姨耐心解释道，「粗粮里荞麦算是最好相处的啦!别看它有棱有角，摸起来扎手，一旦煮软后，它可是很「乖巧」」，不会粗到卡喉咙。」
    「有理。」
    「螃蟹，公母各有所爱，但是唯一不变的是螃蟹要「稳重」又结实。熬高汤，劳神费力，你们年轻人更受不了，不过没关系，我有办法，可能会比高汤逊色一些，香气与鲜甜不减。」慧姨神秘一笑，接着说道：「蟹肉煮粥，一定要先沾粉并煎过，才能保持肉质鲜美有弹性。将肉丝炒至变色，最好能带些焦黄
    。加入热水，一定要是热水，香气才会足。这是一种快速熬制高汤的做法，蟹壳无肉，加上蟹钳，肉丝煎焦，热水一冲，短时间就有一锅简易高汤啦!」
    李睿竖起大拇指，说道
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