件去做以往传统的过年凉菜：五香熏鲅鱼和咸味黑香肠。但是依然可以在年夜饭时做上一大盆的y市特色菜：全家福。

    如果说炖菜的极致是佛跳墙，家常的口味是东北乱炖，那么y市的全家福就综合了两者的优点。

    既没有佛跳墙那般的费时费工，材料考究，也没有大乱炖那样的豪迈廉价。

    看秦妈妈做全家福就是一种享受，秦观和自己的父亲都觉得，在这个只有三口人的年夜饭中，只有一道全家福，也能让大家吃的心满意足。

    全家福中用到的材料都不贵，但是品种繁多。秦观自觉的在厨房中帮忙，顺便偷师。少盐蒸好的鸡蛋膏，放凉后用刀切成半指宽的细条备用。

    将海参、猪肚、丸子、午餐肉、胡萝卜、鸡胸肉、鹌鹑蛋、虾仁、扇贝丁改好刀，用刚才做过白切鸡的原汤来入味。

    葱油花儿的香味飘起时，放入提鲜的调料，将每一样食材都入锅进味，每入味一种就捞出来铺在小脸盆一般大小的青瓷碗中，摆出好看的花蕊般的造型，然后另外起锅将鸡汤放少许的盐、味精料酒，大火烧开勾芡，然后将汤倒入摆好的答完之中，这就算大功告成了。

    年夜饭的重菜加上y市过年总吃的老三样：焖黄花鱼，焅大
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