730章 大厨梦想
之后就在镜湖周围游玩。等待晚宴的开始!
嘉宾们悠然自得的时候,萧风变成了一个合格的西餐助理,在杜卡瑟的指点下打下手,处理各种食材!
今天晚宴的主角是松露,因此在菜式的准备以及食材的选择上,都要特别讲究,不能喧宾夺主。
松露是一种对不论是生长环境还是烹饪工艺都十分挑剔的食材,因此在烹饪之前应该做好充分准备和充足考虑。以松露为核心食材去烹饪一顿大餐也是一门艺术。
松露有一种特质,就是让它的气味和风味融入到其他所有的配材中。因此名厨们一般选择一些风味比较柔和的食材来与松露搭配因为这样才能充分展现出松露的特质。
面条、大米、土豆,神奇的三位一体,用平淡的食物来衬托松露的鲜美味道是十分可行的方案。
萧风从来没有想到,松露美食的制作居然还有这么多的窍门,若是没有深入其中,所谓的美食也就成为了校花。
“高贵的松露就像人类之中的王者。其他的食材都应该屈从于它。不要用那些具有强烈口感和刺鼻香气的食材与松露混合使用,那样松露的香味可能会被这些气味所掩盖,那将是一种可怕的浪费。”杜卡瑟一边指点萧风准备食材,一边
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