。

    莲藕排骨汤属于鄂菜系，陈平不陌生，也最爱吃。

    这汤看着简单，可是用的材料也是有讲究的，否则做出来的汤就失去了味道。

    首要的就是莲藕，一定不能脆，太脆淀粉含量就低，吃起来口感不够好。陈平挑的是圆润短粗的粉藕，也称面藕，且现在已入冬，这样的藕用来熬汤最合适。

    还有一点就是盛具，在后世很多人喜欢用高压锅熬汤，可实则是失去了汤的本味，熬汤一定得用砂锅，用小火慢慢煨，或者是直接放进炤塘里。

    “娘，你把那陶罐拿上来。”用水煮过的排骨，陈平又去了血沫，时间差不多，将锅里的排骨同水一起舀进了陶罐中。

    方才陈平煮水时用的是大块的柳木，此时火已是减小，将陶罐放进灶塘里，口上用陶碗压着，能防止灰尘进去，边上再垫着草木灰稳定住，等晚上的时候就能喝上莲藕汤了。

    “这就好了？”如此做法，刘氏从未见过，见陈平将那陶罐放进灶塘中便不再管，不禁是有些担心。

    那一陶罐的肉可别浪费了。

    “娘，你就放心吧。等着这小火慢慢的煨，太阳下山时就能吃上莲藕排骨汤。”陈平拍了拍手上的草木灰，笑着道。
 <本章未完请点击"下一页"继续观看!>