单的，饭店里原材料准备的特别充分，提供一个大菜单，你可以根据菜单子随意点菜。按古代的食物保存条件来说，能达到这种地步的，就已经是相当了不起了。必须要是老板本钱大，客流量达到了一定档次的，才敢挂三个酒幡。

    门口挂四个酒幡，就算是顶级的大饭庄，这种饭庄讲究的是想啥吃啥，也不管菜单子上是咋搞得，只要客人想吃的，酒店就可以给提供出来。如果客人点了一种菜，酒店老板说原材料不凑手，是勉强可以原谅。但是如果客人点了一样菜，酒店老板说。我们厨子不会做，没听说过，那就是砸了场子了。所以不管客人要吃佛跳墙，还是开水白菜，亦或是满汉全席。酒店的老板或者厨师。要必须能答对上来的。必须是博学广闻到一定的境界。

    金鼎轩酒楼，挂的是五个酒幡，那是个什么意思啊，就是说最好的酒楼是四个酒幡儿，他们挂五个，比最好的还要好。按百年后的说法，那就是五星级之上的超星级。

    其实五个酒幡也只是广告，是做生意的噱头，除非特别挑刺的砸场子的，一般人也不会怎么样。这是一家对外营业的酒楼。接待三六九教客人，既然对外营业，是敞开大门做生意的。那么就属于口袋里有钱，就可以来的。

    在上海人
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