稻谷在成为大米之前还得脱壳。
    闻家村有打米磨坊，这是村里几家大户和城里的张家米店合伙开的，磨坊主要是给几家大户出产的稻谷脱壳，并且也会收购周围十里八乡的稻谷。
    这磨坊的资本大头就是城里的张家，而张家在闻家村就有四十多亩地，都交给佃农耕种。
    地主家的稻谷都送到这里脱壳，还有一些土地稍多的富农、人口极少的中农，比如闻香他们家，也会把稻谷送到磨坊进行脱壳，磨坊则收取一定费用。
    至于一般的穷苦村民是不舍得花钱去磨坊脱壳的，都是在自家用石磨或者石臼自行磨米、舂米。
    闻香家收获的十二石稻谷，除了交官府的三十二升，大部分都以谷物的形式用瓮或者瓦罐储藏起来，每月固定拿五六斗去脱壳充足口粮，磨坊只收取费用五文钱。
    村里副食比较少，大部分只能靠主食充饥，每月五六斗大米对青壮劳动力来说根本不够吃，但闻香主食吃得少、爱吃青菜，且一半时间吃粥一半时间吃米饭的，日子也能凑合过。
    农民一年到头得闲暇的时间不算多，忙完税收的事情，就要开始准备下半年的种植。
    因为土地肥力的缘故，这里只种植一季稻谷，下半年一般种植大豆
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