汁，加入到配菜盘子里，其余手法和之前的炒法一样，出来的就是酱爆香型的鳝丝。
    由于是猛火快炒,  锅里的食材就不能下得太多,  周至一共分了四次，炒了四盘，每桌两种口味的各一盘。
    大菜这就算齐活了，豆花、鸡汤、卤肉、腊肉香肠、魔芋烧鸭子、青笋烧鳝鱼，生爆鳝丝，酱爆鳝丝，炒鸡鸭杂。
    再配上烧椒皮蛋、煮花生、折耳根拌莴苣，两桌酒席已经相当有牌面了。
    喝的酒就是周至带来的老窖头曲，在如今的乡下也算是拿得出手的好酒。
    说话讨厌的人，其实也就那一两个，而且那种人一般也不为大家所喜，只是碍于面子请来的。
    剩下的乡邻，其实都是非常质朴，非常不错的。
    夹川乡下的传统，女人是不上正席的，其实除了传统陋习以外，也有实际的需要。
    比如硬菜大菜之后,  还有清炒时蔬，冒血、冒蔬菜、添加拌折耳根、上洗澡小泡菜之类的活,  一般都是归家中女人来操持了。
    而家中的男人，现在要当好主人，陪着客人们吃好喝好。
    不过这回用不着，大嫂和杨母被直接拉到了小伙伴们这一桌来坐，至于那些添菜的活计则有叶欣料理、穆如
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