酥到发黑捞出扔掉，下鳝丝大火速煸到十秒下仔姜丝，青红辣椒丝，再翻炒十五秒，下小葱段、盐调味出锅。
    总体来说这道菜油要大，火要大，三十秒内不能让所有食材熟透出锅，那就不叫“生爆”，只能降级为“生炒”。
    指望家里的火头能像乡下或者餐馆那么大肯定是想多了，于是周至便两手抱胸靠在厨房的门口，他倒要看看冯雪珊怎么利用家里的火头，就能够做出这道生爆鳝丝来。
    就见冯雪珊之前的方法都一样，下生菜油，煎熟，下白猪油，兑成二化油，然后下花椒炸，捞走，紧跟着……咦？
    就见冯雪珊将仔姜丝和青红椒丝下到了锅里，接着开始翻炒。
    “雪珊啊……这鳝鱼还没爆……”
    “等会儿！”
    就见冯雪珊将蔬菜丝炒到七成熟后便起锅装盘，接着向锅里吨吨吨地下油。
    到这里周至一下就明白了：“得！我说你怎么做得出来，你这是投机取巧！”
    “管我，口感一样就行！”冯雪珊将鳝鱼倒入大漏勺里沥去水分，连漏勺带鳝鱼下到油锅里。
    “唰……”油炸鳝鱼肉的声音立马响了起来。
    “哇……”江舒意一直守在锅边观摩，这下吓得后退了两步
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