第二十九章 崔家下聘,米醋问世
多,所以我们也约束了些。”
“前几天第一批粉丝已经运到酒楼了,减去红薯的成本,每天入账能有四百多文,家里人都好开心!”
“谢谢你,云兮!”
沈云兮摆摆手,“谢我干啥啊,举手之劳而已。有现成的干粉吗?有的话就赶紧教你,我还要回去酿酒呢!”
“有有有,我这就去准备!”杨小米立即去了院子里,挑选了已经晒得差不多的红薯淀粉。
沈云兮口述,杨小米操作,淀粉里按照比例加入水,搅拌成糊,锅里烧水,找一个干净的铁盆,盆底要平,倒入第一层糊,蒸几分钟。
起泡后倒入第二层,以此往下,直至糊完全用完。
冷却后将蒸熟的糊倒出来,裹上纱布,通风晾干。
沈云兮展示了一下刨丝器的用法,待块状的糊晾干后,用刨丝器从上往下将其刨成细丝,这样的粉丝就是整整齐齐的。
要是想让红薯粉做的更漂亮,最好是再打造一个方方正正的小铁盆。
杨小米很认真的做着,也将沈云兮说的这些建议都一一记在了心里。
“过段时间,我要去趟清风楼,到时候你将这种粉丝带着,这种卖相,夏逸帆出价肯定不会少。”
杨小米
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