左琼琼先将砍好的羊蝎子放到清水里面浸泡，这样的话可以将血水泡出来，煮的时候不会有血沫。
    砍好的羊肉冷水下锅，加入葱姜料酒去腥，趁羊肉焯水的功夫调个酱料。
    几勺黄豆酱、甜面酱、两块豆腐乳、五香粉、和一点白胡椒粉，加上一点清水搅拌均匀，可以按照自己的口味调配，主要就是凭感觉。
    水开后撇去浮沫，再煮上几分钟后捞出。
    锅烧热放入油，将葱姜洋葱炸香后捞出。
    羊蝎子就是要吃重口的才香，但两个老人和孩子们不能吃的太辣，左琼琼就没有放太多的辣椒。
    热油里面放进干辣椒和花椒，炸香之后放入刚才调配好的料汁，要注意搅拌着，小心酱料浓稠之后糊底。
    在酱料的炒至出香味之后，把刚才焯水的羊蝎子放进来，翻炒均匀。
    有啤酒的可以加上一瓶啤酒，没有的也没关系，加入清水也是一样的，添水末过食材，加入孜然、白芷、香叶等香料，接下来就是炖煮了。
    因为是在直播，为了节省时间，左琼琼直接使用高压锅来炖，四五十分钟的时间就够了。
    “没有高压锅的家人们可以用电磁炉、电饭煲、燃气灶都是一样的，按照我的办法还能
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