姜、干辣椒，姜葱也是必不可少的。”
    把鸡骨架和猪筒骨清洗干净之后下锅焯水，血沫捞出来之后骨头清洗干净备用。
    “下面就到我们的灵魂出场了，先把田螺放进锅里面煸炒，把准备好的香料放进去一同炒至。
    这样不仅能去除田螺里面的土腥味，也能先一步激发出香料的味道。”
    差不多的时间，从锅边淋点米酒，去腥增香。
    螺丝炒好之后，就和刚才准备好猪筒骨和鸡骨架一同放进锅里，加上足量的凉水。
    “熬汤还是比较久的，这个过程千万不要着急，不要一会儿打开锅盖，一会儿打开锅盖，不然汤底的香味都要被放走了。”
    “大火熬开煮三十分钟，然后再用小火熬九十分钟......”
    【一直开大火不行吗？我着急吃。】
    【我也着急吃，吃了那么多的螺蛳粉，还是第一次见到熬汤底的】
    【良心博主啊，不像某人，每天都是半成品，还不让粉丝说。】
    【楼上的我怀疑你在内涵......】
    【太麻烦了，我已经拆开一袋螺蛳粉了......】
    “大火容易把汤底熬干，汤也会变得浑浊。”左琼琼解释道。
 
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