“是呢，还非要闹个试菜，这新鲜词，我也是今天才知道啥叫试菜。”
    “哎，儿大不由娘。”
    云溪这边，油锅依然没有闲着，要做虎皮鸡爪，关键就在于炸。
    让油温把卤好的鸡爪，沥干水分，捞起后，放置20分，在下油炸。
    油温必须升到80到100度，鸡爪炸的时候，要放到大的漏勺中，这样，下了油锅能够很好的掌握时间，及时捞起，没有一个漏网鸡爪。
    油温太高了，会把鸡爪原有的酱油色炸的更深，反而影响色泽。
    这样，炸好的鸡爪，看着就蓬松肉大，凉吃，热吃，都可以。
    看着捞起来色泽油亮，蓬松的鸡爪，本来已经被肉香味迷得不行的王鲜花咽着口水，说：
    “呀，这鸡爪，这么好看，你说，这估计也可好吃了吧，嘿嘿。”
    故意这样说说，王鲜花就是想吃了，说着从盆里拿起一个，吃了一口，就说：
    “嗯，嗯，嗯，这鸡爪呀，一泯就脱骨了，软烂软烂的，劲道，香。”
    程四本来不好意思，看着王鲜花从盆里拿了一个，也忍不住，咽着口水说：
    “嘿嘿，云溪呀，你也吃，这忙的一上午了，怪累的。”

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