74 兴师问罪
种就是本色的白色。
把所有的植物,分别用破壁机打成沫子。
打成沫的植物,在用纱布包裹着植物沫子,不要让残渣留出去。
加入水浸泡,在把糯米倒进去,让糯米上色。
浸泡3小时后,开始蒸,米蒸熟以后,在加入糖或者果酱,在用木棒搅拌,让米互相黏合,在进行上模,做造型。
最后成品就是5种不同的颜色重叠,有的是花瓣状,有的是圆形。
帮厨的大婶们来了以后,开始摘菜,准备烧麦馅料和其它面点的馅料。
今天的馅料全部是素的。
把馅料调好,下午开始包各种样式的面食。
有土豆淀粉做的水晶饺子,有白面做的烧麦,和春卷。
还有发面做的包子,有粗粮面做的蒸饺,油炸的黍面,叫做糕。
黍面的黏性很大,适合油炸或者直接蒸熟蘸骨头汤吃。
黍面蒸熟后,非常软。
放在手里可以随意流动,但是吃在嘴里十分劲道。
就是因为黍面的软到不成形,所以在蒸熟以后,趁热要在手上蘸取菜籽油,趁热和面,让黍面本身的黄色,就像盖了一层金纱,看着十分诱人胃口。
黍面等到凉了以
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