438、梦幻泡影与水晶圆子
呀!知味楼能做出无色透明的鱼冻,当然也能做出无色透明的凉粉丸子。
设法让丸子比汤的密度小一些,它就可以漂在汤上,再设法使它入味,这样既好看又好吃,不是更好吗?何必搞得那么花哨,用鸡蛋清做个薄膜泡泡。”
一听华真行要讨论做菜,五味道长就来了精神,也皱眉思索道:“用凉粉做出无色透明的丸子,应该没有问题,可是视觉效果不一样,没有像肥皂泡那样七彩斑斓的光影。”
华真行:“一般的厨师做不到,难道知味楼的厨师还做不到吗?想办法就是了!
可以在结构上做文章,让凉粉团子表面的那一层的密度比内部大,但整体还是无色透明的,就能有光线折射效果了……这恐怕需要用到神识法力加工。”
五味道长一拍大腿:“对呀,这个办法还真行!”
华真行:“也不要一盘就上一个,可以多来几个,十个成不?十个凉粉团子下肚,再就几口汤,杨总不就饱了吗?”
五味道长忽然又笑道:“可这样一来,它是水晶圆子还是梦幻泡影?什么样的梦幻泡影,一盘就能吃饱?”
华真行反问道:“恕我多嘴,难道你们做的那道菜,就是梦幻泡影了?”
五味道长:“确实
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