我靠美食发家致富 第15节
“唔…并不,”裴长渊顿了顿,垂眸道“也分人。”
“?”
他轻笑一声,继续道:“只是有些好奇。”
“好奇什么?”沈琢追问,但裴长渊却不再开口。话说到一半,让他也开始好奇了起来。
沈琢用过午饭后,便准备着晚上的年前宴。几个伙夫在厨房帮忙打下手,给他节省了许多时间和力气。
野猪毛比家猪要粗和黑,若不处理则会有腥臊味。所以要先将毛烫干净,随后切块放入锅中翻炒去腥。光是一头便花了沈琢半个多时辰,更别说两三头。
买来的家猪便容易许多,将猪皮处理了,又切割下头、身、尾分别装盘,尾巴放进蒸笼里,再取猪身上的精华部位放进大锅里熬成全猪汤。沈琢在找调料的时候,意外的发现,这边居然有孜然和胡椒。他稍稍改变计划,将两头猪串上铁丝,再调了碗腌料涂抹全身,和伙夫合力抬上烤架。
晶莹剔透的红烧肉、软糯弹牙的猪尾巴、入口即化的焖猪蹄,还有麻辣鲜香的炒猪杂,凉拌猪耳丝,以及红焖野猪肉……沈琢又加了几道素菜,给他们去腻下酒。他在厨房忙完的时候,外面已经亮起了篝火,纷乱嘈杂的声音不时传来。
“沈师傅,去吃饭吧?都忙完了。”伙
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