终了！”
    “没良心的，这么盼着我死。”胡老气得胡子都翘了起来，随后又递给沈琢一双碗筷，“尝尝看。”
    小萝卜摸着被打了的地方，附和道：“是呀是呀，尝尝看！”
    得到允许，沈琢方才绕到前面：“这是‘将军过桥’？”
    将军过桥，听闻是取最凶猛的黑鱼，鱼骨熬汤，鱼肉炒片，鱼汤乳白如玉，鱼片嫩滑弹牙，一鱼两吃。下好的面条放进鱼汤里，意为“过桥”。【1】
    胡老惊讶的看了沈琢一眼：“这菜名流传甚少，你倒是知道。”
    沈琢心说他不仅知道，他们那边还成为了苏菜的代表菜系，识得这些是最基本的。他尝了一口，暗自感叹不愧是几十年的老师傅，火候刀工甚至是调味，都有自己独特的一套方法，一下就攥住了人的味蕾。
    桌上的菜肴大多数都已被人夹了个干净，若是早些来，还能见到刚出炉时的那份精美。就连冷菜也是一绝，比之他自己腌的那些开胃菜，胡老的冷菜有其形又多了一点别的味道。
    “这里头放了什么？”
    “那是我师父的秘方，怎么可能轻易告诉你？”
    “什么秘方，不过是泉州一带特有的一味料罢了。味道如何？”
    “一
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