周娘子让人准备的小锅，其实不算太小，炖汤至少能炖三四只，刚刚那锅鸡汤其实也就差不多半锅多，但是炸鸡要用的油太多，秦芷便打算每次炸两只。
    如果不是怕炸完鸡的油不太好处理，她都想进超市拎几个大桶油出来用了。
    不行，等到了京城，还得想办法弄个小厨房，就光自己用那种，到时想怎么用就怎么用，想用什么就用什么！
    秦芷做菜做得兴起，不由在心里暗暗思忖。
    作烧鸡一般是为了外形好看，会用料腌了之后，再抹蜜水，这样做好的烧鸡色泽会很好看，也很诱人。
    但是秦芷已经打定主意，要用超市里的烧鸡来交差，她这会做的烧鸡自然不会那么繁杂。
    炸鸡之前，先把切成小块的五花肉下锅炸一炸。
    这些五花肉就需要焯一下水了，要不然腥味太重。
    还是先放姜块，再放肉块，稍微走走油，表皮带了些焦黄就捞了出来，放一边备用，这个回头做红烧肉。
    而后再把处理好的鸡盘盘脚什么的，整只下锅，炸到表皮金黄就差不多了。
    这一步其实很关键，炸不够的话，一来表面不好看，二来肉质也不好吃，炸过了，肉就变柴了，也不好吃。
   
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