几样东西，所以她们很是犯难，几乎无从下手。
    薛采笑盈盈的，一面和她们解释，一面把已经剖好洗净的鱼搁在砧板上，操起菜刀，动作利索地把鱼肉和鱼骨分开，随后又去掉鱼皮。
    “几位大娘，这三鲜汤是江南一带的名菜，用料复杂多样，我现在要做的仅是其中之一，鱼丸。”说着，薛采又拎起一把锃光瓦亮的菜刀，左右两只手飞快地交替上下，不一会儿就把鱼肉剁成了肉泥，但这离成品还远着呢。
    薛采一口气也没歇，继续手中的动作。那鱼肉泥越剁越细腻，体积也在不断膨大，到了最后竟成了一团光滑剔透的东西。
    厨娘们俨然看呆了，原来河里的鱼除了清蒸、红烧，还有这种别样的做法。
    薛采剁完后，一手捞起鱼肉泥，从虎口处挤出小丸子，然后用勺子把它们一个接一个刮下来，丢进煮沸的滚水里。
    白花花的鱼丸浮在水面，薛采用漏勺将它们捞起来，搁在碗里备用，然后用差不多的方法做了一批猪肉丸。
    几位厨娘渐渐看出了门道，围着薛采给她打下手。人多力量大，才片刻光阴，“三鲜汤”所需的鱼丸、肉丸、蛋皮、猪肚、白菜、河虾……就一一准备好了。
    “姑娘，不能光你一个人出力，
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