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当然,张榛做的葱油饼也是很有技巧的,和外面卖得更加考究和不同一些,这里的葱油饼必须用中筋面粉,加入植物油、大约二分之一面粉量的清水、鸡精、胡椒粉,揉成面团,用湿布盖严,醒两刻钟,也就是差不多半个小时,待面发松软。然后下面剂,擀成长方形,上面淋少许油,撒上葱花,由上至下卷起,再从两端向中间盘成圆,压扁呈饼状。平锅上火烧热,刷适量油,下入葱油饼,将两面烙成金黄色,见起层熟透就可以吃了。
想到前不久过年的时候买的核桃和松仁,张榛决定做一个松仁核桃粥,做粥的时候最好把大米提前浸泡半个小时,也就是两刻钟左右,然后把核桃仁,松仁洗干净,和大米一起放入锅中加入适量清水,大火烧沸,再转小火煮成粥就可以。小媳妇儿现在正是长身体的时候,多吃坚果有助于促进身体发育。
松仁核桃粥味道清淡,嚼一口就是满满的坚果香,大米煮的软烂可口,如果想要下饭,粥得做的汤多米少,葱油饼外酥里香,整个饼面呈金黄色,上面还有一圈一圈的纹路,冬末春初的早上吃起来温暖脾胃,还有补中益气的效果,吃进嘴里都是松香可口。
中午的时候大家都到张榛家里来吃饭了,饭菜都是昨天卖的那些种类,昨天大家都在干
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