文昌君说：“我看你船舱的竹笼里养着好多鳝鱼，我来做一道拿手好菜‘脆鳝’怎么样？”
    张老大高兴道：“好啊，想不到你还有如此雅兴。要不要我帮你杀鳝鱼，划鳝丝。”
    文昌君说：“不用，我自己来。”
    只见文昌君伸手到竹笼里抓了几条肥大的鳝鱼，放进开水锅里迅速汤了一下，用一根竹片划开鳝鱼的肚子，取出内脏，划成鳝丝。用凉白开水洗净沥干水后，放在碗内，加酱油、料酒腌五分钟。然后开始掌勺，等到锅内油烧至八成热，放入鳝丝炸至金黄色，用漏勺捞出沥油，等过三分钟再将油烧至八成热，将鳝丝放入锅内稍炸片刻，用漏勺捞出沥油。锅内只留三钱油，将精盐、白糖、料酒、白醋下锅，放入少许高汤，烧至汤汁收干时，放入白胡椒，颠炒几下就出锅装盘，淋上少许麻油，一盘金灿灿、香喷喷的脆鳝很快端上桌了。
    顾撷冈简直看呆了，悄悄地问文昌君：“老兄，想不到你还会这一手，在哪里学的？”
    文昌君调侃道：“你们这些独生子，只知道应付考试，做梦都想考上名牌大学，其他什么都不会做，将来娶了老婆还去啃老？我这是在天宫苏州街拜一位苏邦菜的大厨为师学到的手艺。”
    航船从昆山出发
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