有那个经验和技术，所以他选择的是平常饭店的简化五道：1.冻开胃菜2.汤3.热头盘4.主菜5.甜品
    第一道菜，柳橙法国鹅肝酱1、取用建造器出产的腌制好的鹅肝、慢火隔水烤约60~80分钟。2、再取出鹅肝，待冷却切片置於盘内，柳橙一个，取部分果r装盘，柳橙汁拌橄榄油、苹果醋、淋於冷鹅肝周围。
    第二道菜，法式葱头汤1.将洋葱切成丝，用油炒黄至微干，用黄油炒面，炒至褐色时，用滚沸的清汤冲开搅匀，加上炒黄的洋葱丝，在微火上煮沸，放入精盐、味精调剂口味；2.将吉士粉放在面包片上，入烤箱烤制；3.起锅时盛在汤盘内，将吉士粉烤面包片放在汤内。
    第三道菜，法式焗蜗牛1、将预处理后的蜗牛r切成丁，再将香菇、冬笋、蘑菇、火腿切成丁。2、将j蛋打成蛋泡糊待用。3、热锅注入食油，推入上述切成丁的原料，炒熟后装蜗牛壳内，用蛋泡糊封口，上笼蒸约一分钟，取出装盘。
    第四道菜，炖小牛r1、用黄油煸炒牛r直至牛r块有一点呈金黄色。撒上2汤匙面粉。均匀混合。倒入2到3杯水并搅匀。放入j精块和蔬菜高汤块。倒入葡萄酒并盖满水。2、将胡萝卜和洋葱切成圆片，还有蘑菇，放入牛r中。用微火
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