这个时空就喝这个地方的水，从未觉得水里有涩味。做豆腐有涩味，那只能说明这个地方水质硬，水里含有太多让豆浆产生絮凝作用的物质。然而这些都不是难事，只要掌握好往豆浆里加卤水或者石膏的时间和剂量，就能做出口感润滑鲜嫩的豆腐。
    别小看了加卤水和石膏的时间和剂量，这在过去手工豆腐作坊里，都是不传之秘。甚至于点豆腐的卤水，都是祖传的卤水缸里一缸一缸发酵出来的，养活了一代又一代人，卤水缸藏的隐秘，成分概不外传。
    冬宝和李氏先找到了一家药铺，门口挂着一杆白底黑字的旗子，写着一个大大的“药”字，在空中迎风飘扬。
    进了药铺，门口的伙计上下打量了冬宝和李氏几眼，明显是乡下人，衣衫破旧，补丁摞补丁，肯定是家里有人生病了来抓药的，便问道：“大婶子，来抓药？”
    李氏颇有些局促，不知道该如何回答，下意识的看向了冬宝。
    冬宝站到了李氏前面，摇头笑道：“大哥，我们不是来抓药的，我们是来卖药材的。”
    小伙计笑了起来，重新看了眼冬宝，这小姑娘身上的衣裳不知道穿了多少年了，料子都磨的稀透了，隐约能看到里头穿的花夹袄，穷成这样卖药材？真是稀奇。
   
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