第156章 安州来客
“这法子好!”李氏和李红琴都赞同,又多买了不少花布准备做被套。一家人都忙的脚不沾地,家务活当然是越少越好。
李氏和李红琴带着张秀玉拆洗被子,而冬宝则有更重要的任务——晒豇豆。
前世冬宝家里,每年都要晒上几盆豇豆,足够一家老小吃上一年,把刚炒好的豇豆舀上一勺,放到刚出锅的蒸馍上,那滋味别提多好了!
豇豆做起来不难,但要做的好吃却不容易,尤其是冬宝现在没有辣椒,只有数量不多的茱萸粉。
先挑选好的黄豆煮熟,煮熟后的豆子要留在锅里慢慢放凉,煮豆子的水加上白糖也很好喝。等豆子放凉了,就均匀的铺在干净的席子上,上头也铺上席子,放到闷热的屋里头等着生霉,霉生的越好,说明豇豆将来腌的就越好。
等生霉两个星期后,就能把发了绿霉的豆子收集起来,放酒,辣椒等调味料进去充分搅拌,最好是用手搅,用棍子和勺子都难以搅匀,搅匀后的豆子放到广口盆里,上面蒙一层纱窗布,既能透光,也能防蚊蝇,在烈日下暴晒,不能淋到雨水,也不能接入了露水,下雨天和晚上都要把盆子搬回屋里。
趁着伏天太阳好,大约两周,豇豆就晒制的差不多了,可以直接吃,不过最
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