骨汤, 整齐切成一截一截的雪白山yào在翻滚的汤汁里煮的软烂无比、入口即化, 上好的小排在入汤之前先略微在油锅里一走, 将肉zhà出一层薄薄的焦色后再放到大砂锅里闷煮，煲了几个小时之后, 柔软的猪肉已经吸足
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