赵莺莺是受过训练的，做这些又好又快，等到上桌的时候，赶的正好，最后一碟小菜正好上桌。
    赵莺莺坐在桌边看早饭，普通人家的早饭当然不能多精致。主食是米粥，用的是最普通的稻米。桌上还有四样佐粥的小菜，两样是和昨日一般的酱菜，一样是一碗鲜炒的瓜菜，一样是一碟小银鱼。
    扬州是湖泽地方，自然不缺鱼。这里各样鱼都卖的比别处贱，其中这种小银鱼又是最便宜的一种。每到当季，王氏都会买来，或者做汤，或者做下酒菜，好吃不费。
    今天就是下酒菜的做法，也十分适合用来配粥吃。
    这些就是一个普通扬州人家的早饭，朴素简单。这当然不能和赵莺莺曾经在宫里吃的那些相比，宫里的早上同样吃粥多，只是花样就多得多了。
    即使是最普通的稻米粥，也是普通人吃不到的上品——她们吃蚌珠米粥，这种粥最粘稠。吃红稻米粥，因为是温泉的水养的，所以熬出来的粥是红色的。也吃小米粥、玉米面粥、薏仁米粥，按照太医的说法，这种粗糙粮食做的食物最有固本培元的功效。所谓五谷杂粮最好养生，太过精细终归不好，就是这个道理了。
    至于配粥的菜色，那真是怎么丰富怎么来——皇宫里何曾会少这些东
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