“除了玛丽安娜那边不要胡萝卜，昂立先生比较喜欢肉食……我注意到卡斯特拉纳夫人和她先生似乎都不太喜欢甜食，尽管她身材略显富态。但相反的是德莱赛尔夫人看着瘦削，但吃起东西来很嗜甜，有好几次吃面包时候，她除了磨黄油和甜味果酱还会特地淋上蜂蜜，所以她那边的东西也要多注意一些……”
    “莫嘉娜不太喜欢香菜，在摆盘的时候不要用香菜，换成迷迭香、芹菜、小番茄或者其他的雕刻都可以，杜瓦尔先生没有明显的忌口，但他也很喜欢海鲜，阿尔芒先生也没有忌口……”
    阿黛尔思索自己观察到的情景，然后把有关的信息都告诉了佣人。
    虽然仆人也会在这种事情安排上起到重要作用，但不论是座位安排还是口味搭配，都需要主人家靠着自己的观察和经验来处理。
    如果想要让客人吃得舒心，除了餐品本身质量过硬，最重要一点是要符合他们的口味。
    “来的另外两位军官及其夫人……唐纳德上尉格外喜欢羊肉，在上烤羊肉的时候，准备的量大一些，如果他需要第二份也记得提前准备好，费奇中尉同样喜欢肉类，尤其不喜欢蔬菜，所以在准备其他菜品汤类的时候，记得蔬菜少一些、肉类多一点。和他们两个不同的是，他
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