第169章 红烧肉
了之后,大灶烧水,小灶焖饭。
小叶这丫头的刀工不错,杨柳吩咐她先将肉洗干净,然后再切成成人大拇指那般大小的四方块,接着大葱切长段,姜切成片。
等小叶这边的肉和需要用的配料且好,小草锅内的水也烧开了,杨柳把肉块让让如开水中氽烫了一小会,便捞起洗干净放在竹筛子里。
弄好这些,杨柳把灶上锅洗干净,等锅烧热之后,锅内放一大匙油,再放入小把砂糖,用小火炒糖色。
至锅内开始冒烟时,糖溶化变成深褐色。
先加入大葱,姜片,八角炒出香味,再加入五花肉,用小
火煸炒。
煸炒至五花肉出少许油脂,看五花肉也差不多上了糖果,便加入清水,水量刚没过肉块,再加如盐,酱油,料酒这些配料。
加盖大火烧开后,转小火焖约半个时辰,当汤汁剩下一点的时候,把原本房子啊里面的大葱,姜片这些配料夹出。
约莫小半个时辰的模样,汤汁煮至浓稠,一到红烧肉便完成了。
杨柳几人在锅屋里弄红烧肉,外面杨家的人都回来了,在院子里闻着那些香味,都不由自主的吞口水。
杨满仓还笑着调侃曹氏道:“孩子她娘,你还别不承认,我
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