、滋肝阴，养心安神。
    孙希朗声道：“这道菜虽然名字通俗，做法却讲究，水火，是烹饪的智慧，蟹酿橙成功与否，三次入锅，火候很关键，全凭掌厨者的经验和感觉。欠，则为山上篑；余，则过犹不及。烹饪之道，正是儒家“允执厥中”之道。”
    众人用汤匙舀之食用，顿觉江海与山林在水火交融中完成合作，形成邪异的新口感，蟹肉的鲜美充分吸收了橙皮的清爽酸甜，让人吃了顿觉食欲增加，吃了还想吃。
    第三道上的是“鸳鸯五珍烩”，花笺上书：主食材满月雌雄雏鸽一对，宜气虚血弱滋补。
    双鸽同盆，形似鸳鸯，再加之红胡萝卜、白胡萝卜和莴笋等，颜色鲜艳，清香四溢。食之，顿觉齿颊留香，回味无穷。
    王然见孙希不语，便问道：“笑笑妹妹对这道菜可有什么独到见解？”
    孙希浅浅一笑：“很好吃。”
    老太太摸摸笑笑的头，摇头道：“笑笑调皮，她原在一本杂书上见过这菜名，便问我，对此，我也知之不多，只依稀记得这五珍烩原应叫玉珍脍，但何者为珍，也无从考据。难为这厨子，自己研究了出来，我也算是尝鲜了。”
    王然赞道：“妹妹好学，老太太博文广知，晚辈佩服。”
 
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