个，一个姓江，一姓霍，这当口儿听到动静，全都探头往这边看。
    此时的他们笑着恭维道：“顾老爷子果然行家，出手就是和咱们不一样。”
    顾舜华看过去，一个个似笑非笑的，一看就知道憋着一肚子坏水，等着看自己爸爸热闹。
    为什么？顾舜华倒是知道里面的门道。
    鲥鱼肥美丰腴，口感滑嫩细腻，做好后入口即化，鲜香逼人，但唯有一点，它和其它鱼不同，按说是不刮鳞的。
    因为鲥鱼鳞下饱含脂肪，带着鳞清蒸，才能保持鱼的真味，保留鱼的清香，一旦刮了鳞，那味道就失了。
    如今自己爸爸张口说去鳞，那就是落了下乘，别人自然觉得爸爸没见识过鲥鱼，并不知道做法，要丢人现眼了。
    不过顾舜华倒是不担心，她知道自己爸爸的能耐，没有把握，他不会说这种话。
    顾全福扫视过大家伙儿，掌勺厨子同行，还有底下徒弟，甚至连旁边忙碌的白案水案师傅全都瞧过来了。
    谁不知道他顾全福今儿个头一天上班，头一天掌勺，又遇到贵客订席，一个个都是抻着脖子等着瞧稀罕看热闹的。
    顾全福便下令：“刮鳞吧。”
    底下几个徒弟僵了僵，有人想张口说话
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