稳后灶的人，孙德旺大智如愚，也可以当心腹，回头这些事都得和爸提提，拿捏好分寸，什么人干什么事，该教多少手艺，透多少底儿，这个心里得有个盘算。
    她一边在灶上忙活，一边想着这些，就听牛得水过来叫她：“有个客人，专门说是要点你的菜，菜单也没给，就让你照量着最拿手的菜来办。”
    顾舜华意外，她毕竟才入这一行，也没什么名头，就算是借着父亲的名，那也应该是找父亲而不是找自己。
    要说能上席面的大菜，她现在也会几道了，只是怕不到火候，还没自己掌过灶。
    牛得水看出顾舜华的犹豫，道：“反正人家点了名要你，你就可着做吧。”
    顾舜华问：“是个什么样客人？说一下，好歹让我心里有个数。”
    牛得水：“一看就是有点身份的体面人，披着一个羊毛围巾，烫着头发，中等身量——”
    牛得水大概比划了比划。
    顾舜华听着，便有了想法：“是不是挺和善的，说话周全，一看就是老派北京人？”
    牛得水忙点头：“对对对，怎么，你认识？”
    顾舜华大约摸猜着了，这是雷永泉他妈。
    当下详细地问了问，知道一共是四个人，另外三
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