老人家：“那肯定没问题。”
    于是便给顾舜华说了村名和自己的住处：“到时候你说老李头就行。”
    顾舜华：“好嘞！”
    这么说着话，顾舜华给老人家指路，车子最后拉到了百子湾，到了百子湾，将猪后腿安置好了，顾舜华又赶紧去雷家，油盐酱醋倒是顺利，一切都置办妥当，回来百子湾，从周围农家买了两口装粮食的大缸，她便开始了。
    她先将猪后腿上的肉剔下来，为了节省，她把后腿骨头上的零星肉都不放过，剔干净了后，便拿来了大酒缸打来的酒，这是最便宜的酒，但是度数高，能有六十多度，可以杀菌消毒。
    用酒清洗过后，将后腿肉挂起来慢慢晾干了，便开始搬来一块石头，石头也用酒洗过了，把后腿肉放在石头上，用盐巴来搓。
    反复搓的过程中，白花花的盐巴粒便融化并渗透到了后腿肉中。
    这个过程一般要腌制七天就可以了，七天之后，便开始放在装有酱油的大酱缸中，这就是所谓的盐七酱八了。
    顾舜华忙了半天，总算是赶在天黑前全都腌上了。
    腌上后也不能清闲，她以后得每天过来用新的盐巴揉搓。
    离开小院子的时候，她特意看了看周围的
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