老北京人不喊兔子叫兔子，因为兔子和兔崽子音差不多，大家一般都叫野猫儿，这就像鸡蛋大家不叫鸡蛋，一般叫鸡子儿或者白果。
    在中国宴席里，兔子是不上台面的，上不了正经宴，兔子肉没油，不像猪肉能炼油，也就不贵，入秋之后，郊区进城的农民挑着担子卖“野猫”，也就四五毛钱一斤。
    可是入了冬后就少了，那些拿着铁砂子枪的农民很难再捉到什么了，不过偶尔也有。这次就是农民挑着个担儿，担子上挂了一溜儿大概有十几只，说是村里人一起进山里打的。
    老农民冻得鼻尖都是红的，牛得水二话没说，都要了，要了后，其实也不太合适做宴席，便当福利给大家发了：“咱还有猪头肉，大家分着来，看想要什么，都按斤两算，这是你们年节前的补贴。”
    大部分厨师还是想要猪头肉，兔子无人问津，顾舜华见此，干脆豁出去要了三只，把之后的一些分量也全都给预支了。
    带回来后，好好打理了，仔细把兔子里面的铁砂子给取出来，用大缸酒腌了半天，之后又放在酱缸里。
    腌到了元旦，已经腌得入味了，上火烤了烤，收起来正好元旦给他们同学吃。
    那天顾舜华请了假，在家捯饬半天，傍晚时候，任
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