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小巧,里面就装了三份点心一样的东西,有白的、紫的、黄的,揉成椭球形的样子,像是胖乎乎的小猪。不过样子也算是奇特,都用一小片叶子包着,叶子的种类也不同。
“这叫叶儿粑,白色的是芽菜肉馅儿的,紫色的里面包的豆沙,黄色的就是加了红糖,你都试试看。”苏芳愿介绍道,满是期待。
这些叶儿粑都做得大小适中,约莫两口就能吃完。跟外省的青团有些相似,不过叶儿粑由于外面包了叶子一起蒸,所以吃起来会有些叶子的清香味儿。
馅料也跟青团不同,正经的青团都是豆沙馅儿的,而叶儿粑多数是肉馅儿和红糖馅儿的。至于紫色外皮的那个是豆沙馅儿的,她自己捣鼓出来的口味。
胡易庭先夹起白色的吃起来,一口咬下去,里面的油险些流下来。
“这个吃起来像是汤圆,不过里面是肉馅。看着很油腻,但是吃起来却很爽口解馋。感觉有些奇怪,不过还是很好吃的。”
被这样评价,苏芳愿有些小得意。这种口味的叶儿粑是最常见的味道了。秘诀就是炒肉馅的时候用猪油炒,这样包起来的时候馅料不会散,而且蒸熟之后,里面的汤汁很浓郁。外面是糯米粉揉的,所以也不会像包子那样透出油来影响美观。
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