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回来之后的伊大人先是奉旨进宫汇报情况。苏芳愿估摸着时间,去集市买来了羊肉和羊杂,白萝卜等等,提上食材,带上玉玉就往老板娘府中走去。
之前早就承诺过的羊肉汤,该兑现了。
说起这羊肉汤,其他地方的做法苏芳愿不知道。不过在她的家乡,羊肉汤的汤底可不止是羊肉熬出来的。
打底的是鸡汤,随后还有用纱布包好的鲫鱼、猪的棒子骨,当然为了风味,还要有羊的棒子骨。这几类一起放进汤里煮,直接点大火,煮上一段时间。
随后,将去过腥味和羊膻味的羊肉羊杂也丢进去,等煮熟之后捞出来切片放凉,汤底转小火继续煮,时间越久越好,看汤底逐渐变成乳白色。
等状态差不多的时候,另起一个锅,猪油下锅,放姜丝炸至金黄,随后放羊肉羊杂,炒香之后调味,盐、胡椒、茴香粉,翻炒均匀。
炒好的羊肉羊杂倒进汤锅,这样就是第一锅的羊肉汤了。如果还想要边煮边吃的话,后面的羊肉就不用再炒制了,直接切成薄片放在一旁备用就行。
浓白的羊肉汤在锅里咕噜咕噜地冒着热气,周围的人有说有笑,一边烫着羊肉一边吃,也是一种很享受。
而且这个方法做出来的羊肉汤,最
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