晒得黑漆漆瘦劲劲的干豇豆，是去年就存下的，今年攒下的豇豆也会悬挂在阴凉处，一直吹到冬日头让它完全干透。把花椒用温油炸透，然后拌上干豇豆，最后在加上小米椒打出的辣椒酱，放足盐就可以封缸存放，这就是香辣又有嚼劲的辣豇豆儿。
    半月前就磨好点发的七八板豆腐已经长起了半指长的青灰色的毛，散发着浓烈的臭味连苍蝇都绕道走，把臭豆腐切成正方形的小块，先放在酒里裹一圈然后再放到盐盆里滚一转儿，最后用一片菜叶子包起来用细竹签儿封口，这包好的臭豆腐块儿被码进缸里，一层豆腐一层用盐杀过的辣酱交替叠放，装了七八分满然后浇上一碗酒，就可以封缸了。
    治好的豆瓣酱，新泡的泡菜，焦香浓郁的胡辣子，辣豇豆儿和臭豆腐，全都是一百斤装油的大缸，足足堆了半间屋。这些就是杨家佃户明年一年的主菜，比起清炒或是水煮出来的青菜，这些东西无疑更加美味，连拉嗓子的粗茬子苞谷糊糊也没那么难以下咽。
    大家忙着施肥和腌菜的时候，杨茂德已经做完了区政府派人来查访的接待工作，一行三个人都被招呼在外院，阿祖和三个姑娘连人影也没见到，只是田二婶被找去做了几顿饭，茂梅惦记的卤牛肉杨茂德也留下一小半给她吃，所以这
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