被蒸汽猛烈顶撞着，从瓦盖的小孔处，茴香、草果、丁香和桂皮的药香丝丝缕缕飘进人的鼻中。西域传来的佐料有种特别的味道，妖妖冶冶分外撩人。
    “好香！”桃枝伸手扇扇这股热风，忍不住赞道。
    扇闻法，行家啊。
    林绣打趣着放下火箸，计算着时间差不多了。
    揭开锅盖，白气腾腾，肉香由淡及浓的溢出来。
    上好的琵琶火腿本就红似玫瑰、亮如冰凌，经快烹慢煮，鲜咸味早已融入汤中。提一筷起来对着光，大片薄如纸的火腿，亮晶晶的煞是好看。
    烧肉略小而块厚，先前在油锅里走过一遭以逼出脂香。清油中浮沉，炸出一层薄而脆的外壳来，外皮上烫起焦褐色的小泡。现在炖煮的软糯酥烂，用筷子一捅就散。
    她拿了把大笊篱捞出汤料，往洗净的鸡腹中塞满葱结和姜片，再添把柴禾盖上盖子。
    方才备料时，林绣提起老母鸡的脖颈一看，瘦瘦长长，没甚油水，不由得有点失望。还好有火腿与鲜五花，能为汤底增添一份腴润。
    “不放豆酱与虾露的话，会不会寡淡没滋味呀？”桃枝不解地挠头。
    “老火汤就是油盐水煮一切，再多调料就夺味了。”
    
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